Интересные факты о комбуче

1. Чайный гриб имеет множество названий: японский гриб, японская матка, чайная медуза, «маньчжурский» гриб. Напиток, изготавливаемый с его участием, также имеет несколько названий, в Испании его называют «Hongo», в Америке «комбуча». Чайный гриб впервые появился на северо-востоке Китая около 1600 лет назад. Затем его завезли в Японию, где с его помощью избавили от пищеварительных проблем императора Inkyo. По мере расширения торговых путей чайный гриб попал в Россию, а позже в Северную Африку, Германию, Францию и Италию. 

2. Некоторые утверждают, что чайный гриб излечивает все болезни и недуги, от рака до морщин.

3. В процессе ферментации в чае снижается количество кофеина. Чем дольше брожение, тем меньше в напитке кофеина. То же самое происходит с сахаром, но в меньшей степени. За 21 день брожения количество сахара снижается на 19 %.



4. Некоторые исследования показали, что чайный гриб удаляет тяжелые металлы, такие как медь, хром и мышьяк из водопроводной воды. 

5. Антиоксиданты, созданные в результате ферментации чайного гриба, могут помочь поддержать функцию печени, почек и поджелудочной железы.



6. Показано, что для подавления уровня глюкозы и повышения уровня холестерина ЛПВП в исследованиях на животных исследователи указали, что чайный гриб может быть хорошим вариантом поддержки здоровья для людей с диабетом.

7. Исследования, проведенные в 2010 году, показали, что антиоксидантный эффект чайного гриба может излечить проблемы с желудком от накопления избыточной кислоты, например, от язв. Сообщается, что чайный гриб защищает слой желудка, который предотвращает кислотную эрозию тканей желудка. Это объясняется снижением уровня желудочной кислоты и было предложено в качестве поддержки для пациентов с язвами желудка.



8. Когда исследователи протестировали чайный гриб на почках, поврежденных токсинами окружающей среды, он обнаружил, что антиоксидантная активность чая чайного гриба может восстанавливать поврежденную ткань почек.

9. Китайские исследователи обнаружили уникальное, потенциальное применение для чайного гриба. Было обнаружено, что чайный гриб, используемый в качестве ингалятора, удаляет кремнезем из легких на животной модели. Это может быть чрезвычайно многообещающим для мужчин и женщин, занятых на строительных, каменных и горных работах, которые подвергаются воздействию опасной кремнеземной пыли. По оценкам Американской ассоциации легких, более 2 миллионов мужчин и женщин подвергаются воздействию к таким легким загрязнителям и имеют потенциал для развития осложнений. Хотя это все еще исследовательский опыт, интересно услышать, что чайный гриб может быть потенциальным спасителем жизни и поддерживать нормальную функцию легких.